Limitovaná edice s vlastnoručními podpisy šéfkuchaře Riccarda Lucqueho a šéfa Pražského kulinářského institutu Romana Vaňka

" Bravo, šéfe! - Riccardo Lucque vaří italskou kuchyni " je 60 stránková kniha s 30 recepty a priloženým cca hodinovým dvd s postupy na 9 vybraných receptů.

Riccardova kuchyně je proslulá prvotřídními surovinami a jejich jednoduchým zpracováním. Na surovinách mu záleží tolik, že neváhá své kuchaře posílat na školení do Itálie, aby se tam o potravinách a přísadách naučili co možná nejvíce, aby poznali jejich originální chuť. 

Ve své restauraci neustále připravuje čerstvé těstoviny a hlavně ryby vozí denně čerstvé. Jeho kuchařský um s nefalšovanou italskou kuchyní mužete okusit v reastauraci Aromi nebo La Finestra ( www.aromi.cz , www.lafinestra.cz ).

Obsah knihy:

Tygří krevety grilované v aromatické krustě

Bruschetta s pečenými paprikami a mátou

Panzanella

Čerstvý tuňák se salátem Catalana

Artyčokový salát

Studená polévka z lehce opečených rajčat s mozzarellou di bufala

Polévka z bílého chřestu se sýrem burrata

Krémová tomatová polévka

Gnocchi s hříbky a mušlemi   K zhlédnutí na DVD

Tortelli di piselli

Ravioly plněné tekutým parmezánem s hovězím tatarákem   K zhlédnutí na DVD

Chřestové rizoto

Risotto porcini

Rizoto s mořskými plody   K zhlédnutí na DVD

Rizoto s černými lanýži

Spaghetti aglio, olio, peperoncino a tatarák z tuňáka   K zhlédnutí na DVD

Lasagne s boloňským ragú   K zhlédnutí na DVD

Telecí steak Saltimboca se šťouchanými brambory

Telecí krk Pasticciata

Kuře alla diavola s brambory s mořskou solí

Smažený chřest s mušlemi svatého Jakuba

Obalovaný tuňák se zahradním salátem    K zhlédnutí na DVD

Vittelo tonatto s bramborovým salátem   K zhlédnutí na DVD

Brodetto anconetana

Mořský vlk v solné krustě s grilovaným lilkem

Toskánské sušenky Cantucci   K zhlédnutí na DVD

Tiramisu se sušenkami amaretti   K zhlédnutí na DVD

Panna cotta s chřestovým kompotem

Grilovaný ananas s vanilkovou zmrzlinou

Čokoládový dort bez mouky