VIDEO ke knize zde

Kuchařka, která tu ještě nebyla, přináší do vaření revoluční změny.

Nejdůležitější kuchařská kniha prvního desetiletí 21. století.
Stejně jako francouzští impresionisté kdysi popřeli vše tradiční, tak i Modernist Cuisine překračuje hranice kulinářského umění. Na velkolepém díle se podílí Nathan Myhrvold, Chris Young a Maxime Bilet – vědec, vynálezce a geniální kuchař. V šesti svazcích a na 2348 stranách odkrývají vědou inspirované technologie přípravy pokrmů. Se svým dvacetičlenným týmem dokázali za pomoci různorodých technik (např. vodní lázně, homogenizace či odtředivek) a neobvyklých ingrediencí vytvořit překvapující nové chutě a struktury. Modernist Cuisine je nepostradatelným průvodcem a pomocníkem pro všechny milovníky vaření a dobrého jídla – od profesionálních kuchařů až k talentovaným laikům.

Jednotlivé svazky:
1. History and Fundamentals
2. Techniques and Equipment

3. Animals and Plants

4. Ingredients and Preparations
5. Plated-Dish Recipes

6. Kitchen Manual with example recipes and extensive reference tables (vytištěno na omyvatelném papíře)