Sushi, krok za krokem

je edukativní DVD projekt Pražského kulinářského institutu a šéfkuchaře Tomáše Hnátka, kde se snažíme přiblížit techniku sushi širší veřejnosti tak, aby tato technika mohla být aplikována i v běžných domácnostech. Více než hodinové edukativní postupové video vás prosředníctvím Tomáš Hnátka, jehož život je s japonskou kuchyní úzce spjatý, navede, jak správně postupovat.

 Obsah DVD:

příprava rýže

příprava wasabi

příprava sojové omáčky

příprava lososa

příprava tuňáka

příprava krevet

marinovaná makrela

grilovaný úhoř

sushi

příprava dashi

tempura

polévka miso

polévka suimono

salát wafu

broušení nože